Aramark México, líder global en servicios de gestión de alimentos y hospitalidad, se encuentra en la búsqueda de un profesional de alto impacto para asumir la dirección operativa de uno de nuestros comedores corporativos de élite, ubicado en la prestigiosa zona de Patio Santa Fe, Ciudad de México. Esta posición está diseñada para un perfil que combine la pasión por la gastronomía de alto nivel con una ejecución administrativa impecable, capaz de transformar la alimentación diaria en una experiencia de bienestar para nuestros comensales.
Visión Estratégica y Gestión Administrativa
El éxito de un comedor industrial de alta gama no depende únicamente del sabor, sino de la precisión en los números. Como Gerente de Unidad, serás el guardián de la rentabilidad y la eficiencia operativa. Tus funciones no se limitan a la supervisión; implican un análisis profundo de la cuenta mediante reportes tipo PIVOT para identificar áreas de mejora.
Serás responsable del control estricto del Food & Labor Cost, asegurando que los márgenes se mantengan saludables sin sacrificar nunca la calidad del servicio. Desde la gestión de compras y la evaluación de proveedores en un mercado competitivo, hasta la proyección de presupuestos y forecasting, tu capacidad de análisis financiero será el motor que garantice la sostenibilidad de la operación. Valoramos enormemente tu habilidad para gestionar facturación, inventarios bajo sistema PEPS y el control riguroso de mermas, convirtiendo los datos en decisiones estratégicas.
Liderazgo y Desarrollo de Talento Humano
En Aramark, nuestra gente es nuestro ingrediente principal. Tu rol implica organizar y entrenar a una plantilla diversa, asignando cargas de trabajo de manera inteligente para optimizar el recurso humano. Buscamos un líder con alta tolerancia a la frustración y una resiliencia inquebrantable, capaz de motivar tanto al equipo culinario como al personal operativo de servicio.
Tu misión será fomentar un clima laboral inclusivo donde el reconocimiento y el desarrollo interno sean prioridades. Deberás formar líderes intermedios —supervisores y jefaturas— que aseguren la continuidad del estándar de oro de Aramark. Además, serás el garante de la capacitación en seguridad alimentaria, asegurando que cada miembro del equipo domine los protocolos de higiene y las técnicas de hospitalidad que nos distinguen. Estamos convencidos de que un equipo motivado es la clave para superar las expectativas del cliente más exigente.
Excelencia Operativa, Inocuidad e Innovación
La operación en Santa Fe requiere un manejo de volumen considerable con estándares de «Cocina Global». Como Gerente, supervisarás la implementación de recetas estandarizadas y el uso de equipos de vanguardia como Rational, iVario e Irinox. Tu experiencia previa con el Distintivo H y normativas internacionales de inocuidad es fundamental, pues serás el responsable directo de que las auditorías externas se superen con éxito.
Más allá de la operación diaria, buscamos una mente innovadora. Queremos que diseñes menús creativos con diversidad cultural y nutricional, integrando tendencias de retail gastronómico como el concepto grab & go. Tu enfoque también debe ser sostenible: implementarás prácticas eco-friendly para la reducción de desperdicios, alineando nuestra operación con los objetivos globales de sostenibilidad. La logística de servicios especiales y eventos ejecutivos tipo A y B formarán parte de tu agenda habitual, exigiendo una presentación personal excelente y un trato con el cliente de primer nivel.
Requisitos y Compensación
Para ser parte de este proyecto, es indispensable contar con licenciatura terminada en Gastronomía, Administración de Empresas, Turismo o Ingeniería en Alimentos. Requerimos una trayectoria reciente de al menos 3 años como Gerente de Comedor Corporativo, específicamente en entornos de alta gama y gran volumen de comensales.
A cambio de tu talento y compromiso, ofrecemos:
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Sueldo mensual bruto de $30,000.
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Horario de calidad: Lunes a viernes, permitiendo un equilibrio vida-trabajo.
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Paquete de beneficios que incluye: Vales de despensa, Seguro de Vida, Uniformes y todas las prestaciones de ley.
Si posees la experiencia necesaria para dirigir una operación de esta magnitud y buscas integrarte a una empresa que valora la mejora continua y la excelencia profesional, te invitamos a iniciar tu proceso con nosotros.
Envía tu perfil profesional y únete al equipo de Aramark México hoy mismo.